Renita

Småkakor är bland det godaste jag vet.

Det finns så många olika och faktiskt väldigt enkla recept.

Här kommer ett som jag inte bakat på länge, men i dag blev det dags för en bakdag då regnet aldrig verkar ta slut.

Kanelkakor

200 g margarin

200 g socker

½ msk sirap

1 ägg

2 tsk kanel

3 malda bittermandlar/3-4 droppar bittermandelarom

1 tsk bikarbonat

350 g mjöl

Rör smör och socker. Tillsätt ägg, kanel och bittermandel. Blanda bikarbonat och mjöl, blanda ned i smörblandningen. Forma degen till 2 rullar ca 5 cm i diameter. Rulla in i smörpapper och låt stå kallt över natten. Skär sedan i tunna skivor och lägg på plåtpapper. Garnera med en mandelstimma. Grädda i 175 grader i 10-12 minuter.