Höst
Altan
Nya projekt
Frö- och fruktbröd
10 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 tsk bikarbonat
1 dl russin eller lingonsylt
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1,5 dl hasselnötter (ta mindre eller uteslut om du inte tål/vill ha nötter i brödet)
1 dl mörk sirap
10 dl filmjölk
Salt
Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt nötter, sirap lingonsyl och filmjölk. Rör om väl.
Smöra 2-3 limpformar (beroende på storlek) och häll i smeten.
Grädda i 175° i 60 min längst ned i ugnen.
Linda in bröden i bakdukar och låt ligga och kallna.
Fruktbröd
1 limpa
3 dl grahamsmjöl
4,5 dk vetemjöl
1 tsk salt (rågad)
2 tsk bikarbonat (strukna)
2 dl russin (alt tranbär eller andra torkade bär)
10 torkade aprikoser
6 torkade fikon
150 g hasselnötter (ta mindre eller uteslut om du inte tål/vill ha nötter i brödet)
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
Mät upp och blanda de torra ingredienseran i en bunke. Klipp frukten i mindre bitar och blanda ner tillsammans med nötterna. Tillsätt fil och sirap.
Häll i en smord limpform. Grädda i 160° i ca 1,5 timme (kolla efter 1 timme).
Låt svalna innan det slås ur formen och linda in i en handduk och låt kallna.
Supergott bröd att bara äta med smör eller en god ost istället för bulle till kaffet.
Julgodis
Mariannetryffel
30 stycken Mariannegodis
250 g mörk choklad, helst 70%
1 dl grädde
200 g vit choklad
* Krossa godiset fint.
* Värm grädden i en kastrull, ta av den från plattan. Finhacka chokladen och rör ned i grädden.
* Tillsätt det krossade godiset och rör om tills allt är smält.
* Låt blandningen svalna i kylen ca 1 timme. Forma sedan små bollar och frys en kvart.
* Smält vit choklad, bäst att smälta i vattenbad. Doppa tryffeln i chokladen med hjälp av en gaffel.
* Låt dem torka!
Bra gåbortpresent, istället för blomma, i en vacker burk.
Blåbärsdricka
Rabarberdricka
Ett annat gamalt recept
Jämtlandskakor
200 g mjukt smör
1½ kkp socker
1 msk sirap
2½ kkp mjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
Blanda samman och rulla till bollar. Grädda i 100 grader i ca 15 minuter.
De ska inte bli bruna, endast lite guldgula.
Här ska man använda riktigt smör, annars får man inte den rätta smaken.
Tyvärr igen bild, men jag lovar att de är goda!
Lycka till!
Småkakor
Småkakor är bland det godaste jag vet.
Det finns så många olika och faktiskt väldigt enkla recept.
Här kommer ett som jag inte bakat på länge, men i dag blev det dags för en bakdag då regnet aldrig verkar ta slut.
Kanelkakor
200 g margarin
200 g socker
½ msk sirap
1 ägg
2 tsk kanel
3 malda bittermandlar/3-4 droppar bittermandelarom
1 tsk bikarbonat
350 g mjöl
Rör smör och socker. Tillsätt ägg, kanel och bittermandel. Blanda bikarbonat och mjöl, blanda ned i smörblandningen. Forma degen till 2 rullar ca 5 cm i diameter. Rulla in i smörpapper och låt stå kallt över natten. Skär sedan i tunna skivor och lägg på plåtpapper. Garnera med en mandelstimma. Grädda i 175 grader i 10-12 minuter.
Red velvet cupcakes
Enkel äppelpaj
Bröllopsmuffins
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker med chokladsmak
(0.5 st citron, saften)
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Bred den på cupcakesen eller spritsa och garnera med hjärtan och sockerpärlor.
Bananpaj
Snabbt och enkelt.
Skiva ner 3 bananer i en smord form.
Blanda ihop till en smuldeg:
1,5 dl havregryn
1,5 dl mjöl
1 dl socker
125 g margarin
en dutt sirap
"Strö" smuldegen över bananerna och grädda i 200° i ca 30 minuter.
Servera med lämpligt tillbehör, vaniljvisp, vaniljglass eller vaniljglass med chokladkross i.
Gott gotti gott gott!
Kladdkakecupcake med hallongrädde och vit chokladfrosting
Supergoda blev dom och receptet kommer här:
Kladdkakemuffins
12-16 st normalstora muffins
2 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, och låt det kallna lite grann. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst ("fluffigt", as hell!). Blanda alla torra ingredienser i en skål, blanda gärna med gaffel så att allt blandas ordentligt. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten. Vispa snabbt tills det blir en jämn smet, men vispa inte för länge (annars försvinner det "fluffiga" från smeten, och muffinsen blir inte så bra). Tillsätt det smälta smöret och vispa snabbt. Klicka/häll ut smeten i formarna, fyll till precis hälften eller lite mer än hälften.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Tips!
När man gör kladdkakemuffins är det inte ovanligt att det blir en liten "grop" i varje muffins, men misströsta inte! Detta är ett jättebra tillfälle att fylla gropen med gottigheter, t ex grädde eller hallongrädde!
Kladdkakemuffins-"gropen" är som gjord för att fyllas. Muffinsen är nästan godast när de är nedkylda (gärna i kylskåpet, då blir de sega och extra goda!) och ät dem gärna en dag efter att du har gjort dem. Går också utmärkt att frysa, och även att micra dem för att äta dem varma om man hellre vill det.
Fyll dem med hallongrädde.
Vispgrädde blandat med hallonsylt/mosade hallon.
White Chocolate Frosting
10 normalstora cupcakes
150 g smör
75 g vitchoklad (av god kvalité, t ex Fazer)
150 g naturell färskost
4 dl florsocker
Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron. När allt har smält, ställ undan det och låt det svalna. Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt. Kör smöret i en hushållsassistent (eller med elvisp) tills det blir mjukt och "krämigt" i konsistensen. Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och florsockret. Se till att allt blandas ordentligt. Fyll en sprits med chokladfrostingen och spritsa sedan dina Cupcakes härliga, och fina!
White Chocolate Frosting är mycket lätt att slänga ihop, så ge det en chans nästa gång du gör Cupcakes.
Tips!
Tycker du att frostingen är alldeles för mjuk i konsistensen? Ställ in den i kylskåpet en liten stund.. Då blir den lite hårdare och lättare att arbeta med. Tycker du istället att den är för hård i konsistensen? Ställ den då i rumstemperatur en stund.
Focaccia
Nu är det ju inte särskilt nyttigt med vitt bröd (i dessa GI-tider), men ibland får man väl fuska?
Detta ville hjärtat ha med sig ut i skogen till lunch (svårt att värma mat i skogen) + lite tillbehör förstås, men det ger väl en mättnadskänsla som han stoppar på ett tag i allafall.
De kör långt ut i obygden, går och står hela dagarna för 32 öre/planta minus skatt!
Det gäller att ligga i om det ska bli några pengar.
Skulle inte vilja byta för alla pengar i världen, men det är tur att någon vill återplantera vår skog för annars hade vi väl till slut ingen skog kvar?
Ingredienser
50 g jäst
7 1/2 dl ljummet vatten
1 kg vetemjöl
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk peppar
Att strö över:
olja, havssalt och färska örter
Gör så här
1. Rör ut jästen i det fingervarma vattnet, tillsätt oljan. Sikta ner mjölet på bakbordet. Gör en grop i mjölet. Häll i olja, degspad och salt och peppar. Fös ihop mjöl och degspad till en smidig deg och arbeta den blank och elastisk. Lägg degen i en oljad bunke och täck med plastfilm, låt den jäsa i 1 timme till dubbel storlek.
2. Ta upp degen och arbeta den i någon minut. Lägg ut den i en oljad långpanna och gör hål med hjälp av fingrarna i degen. Täck degens yta med ett lager olja, lägg ut kvistar av färska örter och klappa in dem i degen. Täck med fuktig duk och låt degen jäsa i ytterligare 1 timme.
3. Strö på havssalt och grädda brödet i 20 minuter i 200°.
Supergott. Bred på någon god ost eller doppa i tzatsiki
MUMS!
Strössel och annat
http://www.strosselannat.se/
Där har jag nu shoppat loss på mönstrade muffinsformar, spritspåsar, sockerdekorationer och lite annat smått och gott.
Jag har tänkt börja hösten åt att utveckla mina muffins, kanske kan det bli nåt mer av det i framtiden.
Börjar eventuellt med att ta tillvara bären som börjar mogna ute i skogen. Bara det svalnar lite någon dag så blir det nog en tur i skogen efter lite blåbär och hallon (om nu inte kineserna plockat upp allt som finns).
Visst det är bra att de kommer hit och plockar våra bär som annars aldrig tas till vara, men varje år är det samma problem, är det inte thailändare som blir lurade att tjäna guld och gröna skogar så är det kineser. Tycker lite synd om dem som faktiskt reser VÄLDIGT långt och sen hamnar i en sovsal i en gamal skola någonstans i obygden bara för att inse att de blivit lurade?!?!
Varje år säger politikerna (eller vem det nu är som säger det) att nu måste lagen ändras bl a bl a.........
Sista semesterdagarna
Det började i onsdags med att jag blev tvungen att akut söka vårdcentalen eftersom min näsa då uppnått clownstadiet, rund och röd som en kula!! Ont som sjutton också.
Fick penicillin = 4 tabletter/dag i 10 dagar!! Har väl aldrig varit med om maken, men nu 3 dagar senare så börjar den återta sin forna form om än den fortfarande är lite röd och nu flagnar.
I går, efter en jättehärligt dag vid havet, fick jag en sprängande huvudvärk. Snabbt hem och tog 1 Ipren och la mig, det dunkade och dunkade och jag kunde inte sova, efter 2 timmar tog jag en Ipren till och 30 min efter det var det bara att springa och kräkas!! Har ALDRIG varit med om det heller.........pust! Men huvudvärken gav med sig, åtminstone så jag kunde öppna ögonen och försöka andas.
I dag är det lite lagomt yrsligt och en dov känsla bakom ögonen och i nacken så det blir en lugn och stilla dag.
Skönt i allafall att sommaren fortfarande dröjer kvar, 24 grader i skuggan och nästan molnfritt.
Bjuder på lite härliga sommarbilder.
Mitt i semestern
Nu har det i allafall varit några mulna dagar och det mår eksemet bra av och ja, det är faktiskt rätt skönt ändå, för det är inte kallt utan fuktigt och varmt!
I övrigt har jag avverkat 6 böcker av Nora Roberts, riktig semesterläsning, spännande och romantisk!
Solens diamanter, Pärlor från månen och Havets safirer. Nyckeln till ljuset, Nyckeln till sanningen och Nyckeln till mod. 2 olika trilogier väl värda att läsa.
I dag har jag bakat något nytt eftersom mammsen kommer och då vill man ju ha något att bjuda på.
Chokladrulltårta med jordgubbar
3 ägg
1 1/4 dl strösocker
150 g mörk choklad, finriven
1 1/4 dl mald mandel
1 1/4 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 210°
Klä en rulltårtsform/plåt med plåtpapper.
Vispa ägg och socker med elvisp 5 minuter eller tills blandningen är tjock och krämig.
Vänd ner riven choklad, mandel och mjöl med en metallsked.
Bred ut smeten i formen. Grädda ca 12 minuter eller tills kakan är fast i mitten.
Själp upp på papper där du strött ut rikligt med florsocker.
Avlägsna papper och låt svalna i 2 min.
Lägg över en bakduk så att kakan inte blir hård.
Fyllning:
150 g mörk choklad
1 msk rapsolja
Smält blockchokladen och rör i oljan till en slät smet.
Bred ut på kakan.
Garnering:
4 dl grädde
250 g färska jordgubbar, delas fjärdedelar
Vit choklad
Vispa 4 dl grädde och bred på ½ på kakan och strö över jordgubbsbitar
Rulla ihop kakan från kortsidan.
Spritsa resten av grädden i virvlar och dekorera med jordgubbsbitar och riven/flagad vit choklad.
Pudra ev över kakaopulver.
Ät kakan samma dag, smakar bäst då!
Lycka till!
Chocolate chip cookies
Gillar hennes recept, hon "pimpar" upp enkla originalrecept.
Som det här:
White chocolate chip ginger cookies:
ca 25 kakor
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g vit choklad
1 tumstor bit färsk ingefära
Vispa smör, socker och riven ingefära krämigt och rör i ägget.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Hacka chokladen grovt, blanda med degen.
Man kan byta ut den vita chokladen mot mörk 70% choklad, men byt då ut ingefäran mot skalet av en lime.
Forma till en rulle, ca 5 cm i diameter och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i ca 30 min.
Sätt ugnen på 180°
Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt på bakplåtspapper .
Grädda kakorna gyllene mitt i ugnen ca 10 min.
Smaskiga, lite mjuk/sega kakor!
Passar perfekt till sommarens saftkalas.
Helg igen!
Helt barnledig och nästintill apatisk! Nä, men det blir tomt och jag blir rastlös.
Helgerna utan barnen har en förmåga att bli lite långtråkiga. Saknar vuxensällskap här där jag bor och det är inte speciellt roligt att hitta på nåt att göra själv liksom.
Verkar vara svårt att skaffa nya kompisar i mogen ålder och speciellt när man är singel!
Roar mig ikväll med att göra egen pizza, de blir bäst tycker jag.
Hemgjord pizzadeg som står och jäser, sen kavla ut och på med krossade tomater alt tomatpuré.
På med en god riven ost och sen köttfärs, lite salami, lök och färsk tomat, in i ugnen och sen får man vänta en stund.
Vips är den klar och det är bara att äta. Det blir ett glas rött till förstås :)
Bilden kommer strax..............
Nä det blev ingen bild för pizzan blev en aning för välgräddad, men god ändå, men inte så "vacker".
Kanonväder har vi fortfarande, solen lyser från en klarblå himmel och klockan är 19:08.
Veckan har varit kanonhärlig, temperatur kring 23° hela dagarna, men nu börjar det bli lite svalare, "bara" 18° dag. Det verkar bli lite svalare i helgen, kanske mer normal temperatur för årstiden alltså, omkring 15° och det blir nog bra det med.
Ha de gott!
